ゆったり焼酎日和 | 第８回 焼酎で雪見酒
関東で大雪だなと思っていたのが、はるか昔のようだ。九州は約４０年ぶりの大寒波。南国イメージ漂う奄美大島では、１１５年ぶりに雪が降ったとか。鹿児島の同僚の家は、雪が３０センチ近く積もっているらしい。投稿された写真を見て「ほんと…
ゆったり焼酎日和 | 第７回 焼酎のお湯割り
暖冬だと思っていたら、関東では大雪とか。寒くなると、焼酎のお湯割りが恋しくなる。日本酒の熱燗もいいけれど、やはり体を温めてくれるのは、焼酎だ。コップから立ち上がる湯気とともに、芋の甘い香りがぷ～んと鼻を付くと幸せな気持ちにな…
ゆったり焼酎日和 | 第６回 うまい焼酎、まずい焼酎
「九州焼酎島」の取材をしていて、「どの銘柄焼酎がおいしかったですか？」と、みんなに聞いている。人それぞれ、好きなブランドがあって「甘い」「すっきり」「香りが良い」など理由もさまざま。食べ物だって、甘いモノが好きな人、辛いモノ…
ゆったり焼酎日和 | 第５回 焼酎の水
本格焼酎は、そもそもが、「水割り」である。宮崎県都城市の鶏料理店「ぼっけもん」店長の黒木雄一さんに言われて、「そうだよな」と気付かされた。 蒸留したての焼酎の原酒は、アルコール度数が４０度強。それに…
ゆったり焼酎日和 | 第４回 焼酎の臭い
昔の焼酎は臭かった。特に芋焼酎は。 僕も幼いころ、親父が芋焼酎を飲んでいて、強烈な臭いに鼻をつまんだものだ。当時、親父が好きだったのが「さつま白波」（鹿児島・薩摩酒造）。暑い夏でも関係なく、１年中、…
ゆったり焼酎日和 | 第３回 鹿児島藩
江戸幕末期の日本史が好きな方は多い。僕も、その１人である。 幕末のロマンに思いをはせるとき、「薩摩藩」は外せない。西郷隆盛、大久保利通と日本の新しい時代を切り開いていった多くの偉人が、薩摩の地で誕生…
ゆったり焼酎日和 | 第２回 焼酎の甘さ
「うまい」と、キーボードをたたいて変換キーを押すと、「甘い」と出てくる。「うまい」と「あまい」は同義語だと聞いたのは、九州大学の都甲潔教授の研究室だった（詳しくは焼酎人の都甲教授の紹介を読んでほしい）。味覚の研究をしている都…
