ゆったり焼酎日和 | 第１８回 焼酎と黒酢
焼酎を造っている酒蔵のほか、醤油・味噌を製造している工場、黒酢の仕込み場と、さまざまな場所で撮影・取材をしている。すべての現場に共通しているのは、麹（こうじ）である。 カメラを構え、粉状に飛び散る麹菌を浴びまくったおか…
ゆったり焼酎日和 | 第１７回 焼酎と熊本地震
巻誠一郎選手の生の声を久しぶりに聞いた。 巻選手はサッカー元日本代表FWで、現在は故郷のJ２ロアッソ熊本でプレーしている。熊本地震では発生当初から、全国に被災地支援を呼びかけ、自ら救援物資を避難所に届けるなどの活動を続…
ゆったり焼酎日和 | 第１６回 焼酎とノンアルコール
先日、鹿児島で珍しいものを見つけた。何と、“ノンアルコール芋焼酎”である。 その名も「小鶴ZERO」（コヅルゼロ）。「小鶴」や「赤猿」「黄猿」などで知られる小正醸造（鹿児島県日置市）が開発した、本格焼酎業界初と…
ゆったり焼酎日和 | 第１５回 焼酎とカクテル Part２
本格焼酎を使った、本格的なカクテルを初めて飲んだ。 創業３０年の鹿児島市の有名バー「ハイブリッジ」のバーテンダー、山中知広さんに作ってもらった。その名も「ショコラ・ドゥ・アムール」。昨年１１月１日の「本格焼酎の…
ゆったり焼酎日和 | 第１４回 焼酎と桜
鹿児島に向かっている途中、車窓から斜面いっぱいに広がる山桜が目に入ってきた。何だか、ワクワクしてくる自分がいる。 この時期になると、僕は日本人だなと思う。日本の花、桜はなぜ、こうも心を揺さぶってくれるのだろうか。満開の…
ゆったり焼酎日和 | 第１３回 焼酎とオーガニック
「オーガニック」という言葉に惹かれる。農薬、化学肥料に頼らずに、有機農業で育てた作物に惹かれるのである。 僕はオーガニック野菜だから、うまいとは、思っていない。農薬を使っていても、うまい野菜はうまい。ただ、オー…
ゆったり焼酎日和 | 第１２回 焼酎と鹿児島の甘さ
最近、関東から仕入れた味噌で味噌汁を作っていると、５歳の息子が「おいしくない」と飲みたがらない。東京生まれだが、育ちは福岡。九州の甘めの味噌に戻すと、「おいしい」と笑顔が戻った。 そういえば、鹿児島は甘い。衝撃…
ゆったり焼酎日和 | 第１１回 焼酎とカクテル
宮崎県都城市に「BAR aria（バー・アリア）」はある。マスターには失礼だが、お客がそんなにいないのが気に入っている。ゆっくりくつろげるのだ（店の名誉のために付け加えておくと、にぎわっている日も結構あるらしい）。 &…
ゆったり焼酎日和 | 第１０回 百年の孤独で梅酒
梅酒が人気だとは聞いていたが、学問の神様として知られる太宰府天満宮（福岡県太宰府市）で最近、全国梅酒まつりが開かれていたという。北海道から沖縄まで、さまざまな梅酒が集まってきて、試飲・販売がされたんだとか。 …
