ゆったり焼酎日和 | 減圧蒸留機は日本酒蔵からって知ってた？
すっきり、さわやかな減圧蒸留の機械を開発 焼酎界に革命をもたらした福岡の喜多屋 本格焼酎の蒸留方法は、昔ながらの「常圧蒸留」と現代的な「減圧蒸留」の２パターンがあるが、焼酎界に革新をもたらした減圧蒸留法を、福岡の…
ゆったり焼酎日和 | 焼酎島は生の声、正確な情報を届けたい
九州焼酎島は人に会い、 現場の空気感を届けていきたい インターネット上には、さまざまな情報サイトがあふれている。お酒の情報も、たくさんある。 報道によると、今、ディー・エヌ・エー（DeNA）の医療情報サイト…
ゆったり焼酎日和 | 「なかむら」は蜜の味？
一般人の舌が届ける焼酎テイスティングノート 第２段は芋焼酎の「なかむら」である。 芋焼酎好きで「なかむら」の名を知らぬ者はおらぬだろう。今やプレミアム焼酎の一つとして、一度呑んでみたいとあこがれる人も多いと聞く。…
ゆったり焼酎日和 | 幻の芋焼酎、村尾の味とは？
焼酎テイスティングノート第一弾 村尾だ！ 最近、焼酎を飲むのが楽しい。鹿児島出張に行くと、毎回のように一升瓶を抱えて帰る。 せっかくだから、買って帰った焼酎の味を紹介しようじゃないか。と言っても、酒の素人の舌。味の…
ゆったり焼酎日和 | 第２４回 焼酎と長期熟成
最近、福岡の二つの焼酎蔵を訪れた。ゑびす酒造（朝倉市杷木）と紅乙女酒造（久留米市田主丸町）である。 二つの蔵には共通点がある。長期熟成焼酎にこだわっている、ということだ。ウイスキーのように木樽に原酒を貯蔵したり、かめ壺…
ゆったり焼酎日和 | 第２３回 焼酎と九州
４月の熊本県、大分県での大地震から半年になろうとしている。新聞で被災地を伝える記事がめっきり少なくなってきたように感じる。 熊本は九州の中央にある。地震によって、交通網が分断された。発生当初は、福岡～鹿児島の陸路移動に…
ゆったり焼酎日和 | 第２２回 焼酎と晩酌
晩酌が楽しい。 もともと、自宅での夕食時に、酒はほとんど飲まない。飲む時は、外で、というタイプである。それがこのところ、晩酌にはまっている。毎晩が、楽しみでしかたない。 きっかけは、焼酎人にも登場している…
ゆったり焼酎日和 | 第２１回 うまい焼酎、まずい焼酎 Part2
本格焼酎好きな人は多くが、普段大切にしている銘柄を持っている。いつもの晩酌で味わうスタンダードな銘柄であり、旧知の友と一杯傾けるために大事に保管している銘柄である。 もちろん「うまい」銘柄を大切にする。焼酎の味わいはそ…
ゆったり焼酎日和 | 第２０回 焼酎と水割りの極意
暑い。だから冷たいものがほしい。 筋金入りの焼酎党は、夏でもお湯割りを飲む。うちのオヤジは、夏でもポットから熱々のお湯を注いで、さつま白波（薩摩酒造）や黒霧島（霧島酒造）を飲んでいる。にわか焼酎飲みの僕は、まだその域ま…
