白金酒造（鹿児島県姶良市）
「磨き芋」でつくる芋焼酎 白金酒造は昔から、きれいな芋焼酎をつくっている。 大きな理由の１つは、原料のサツマイモを、きちんと皮をむいた上で、傷みなどを徹底して取り除き、ぴかぴかに磨いた状態で使うからだ。 白金酒造こ…
渡邊酒造場（宮崎市田野町）
焼酎造りは畑から始まる 自家栽培のさつま芋で造られる「旭萬年」 「焼酎造りで何が大変かって？ それは、さつま芋の栽培ですよ」 そう言って、渡邊酒造場（宮崎市田野町）の４代目、渡邊幸一朗さんは笑う。 彼の仕事は畑か…
国分酒造（鹿児島県霧島市）
芋焼酎の常識を打ち破る蔵 業界初の芋麹を使用した「芋１００％焼酎」 芋焼酎の原材料は、さつま芋と米麹である。 そんな芋焼酎づくりの常識を打ち破り、原材料がさつま芋と芋麹という「芋１００％」の芋焼酎を初めて誕生させた…
櫻井酒造（鹿児島県南さつま市金峰町）
大吟醸のような“磨く”芋焼酎「櫻井」 個人的に「金峰櫻井」という芋焼酎が気に入っている。 すうっと喉を通って、さつま芋の何とも言えないこうばしさが鼻を抜けていく。 そんな「金峰櫻井」の造り手、櫻井酒造代表の櫻井弘之…
小玉醸造（宮崎県日南市）
２つの蔵の歴史を背負い、一途に醸す「杜氏潤平」 宮崎・日南飫肥の小玉醸造 九州の「小京都」と言われるように、宮崎県南部の日南市飫肥（おび）は、歴史情緒ある町並みが広がる。そんな旧城下町の一角にある小玉醸造に、２つの蔵の歴…
大山酒造（鹿児島県伊佐市）
熱い杜氏の「伊佐大泉」 鹿児島県北部の伊佐市の冬は、南国のイメージとはほど遠い。周囲は九州山地の山々に抱かれた盆地で、氷点下になるほど寒い。２０１７年も残りわずかとなった１２月下旬、芋焼酎「伊佐大泉」を造る大山酒造に到着す…
柳田酒造（宮崎県都城市）
「焼酎出荷量日本一」の都城で麦焼酎 “蒸留器オタク”の蔵元が芋焼酎の町に新風 宮崎県都城市には日本最大の焼酎メーカーがある。当然、市民の誰もが芋焼酎を好む。そんな土地なのに、麦焼酎をメインにつくる蔵が、１９０２年（明…
村尾酒造（鹿児島県薩摩川内市）
「村尾」の看板に正直に向き合う 日本を代表する芋焼酎蔵の４代目 芋焼酎が好きな人にとって、「村尾」という名の響きは、特別なものがある。「森伊蔵」、「魔王」とともに「３M」と呼ばれ、ファンの誰もが一度は飲んでみたい“幻…
天盃（福岡県朝倉郡筑前町）
もうかるための焼酎造りは辞めた。 胸を張れる焼酎造りを始めた。 九州最大の穀倉地帯、筑紫平野の東側に位置する福岡県朝倉郡筑前町。米や麦の栽培が盛んな土地に、明治３１年（１８９８年）から１００年以上にわたって焼酎専業の…
