栗の村で生まれた、びっくりな焼酎

栗の産地として有名な宮崎県小林市須木（旧須木村）のすき酒造が造る「美栗」は、「びっくり」と読む。その名の通り、原料の栗が１００％近い驚くほど贅沢な栗焼酎だ。手作業で皮をむいた特産の厳選生栗をたっぷり使い、カメ壺でじっくり熟成させている。栗の心地良い香りに、コクもあって、口当たりはまろやか。それだけに、生産量も少ない限定商品だ。

高千穂町の神楽酒造の「栗天照」も甘みと栗の風味を楽しめる。まるで、マロン・リキュールのよう、との声も。

延岡市の佐藤焼酎製造場は延岡産の生栗を使って「三代の松」を造っている。柔らかな栗の甘み、しっとりとした舌触りがいい。